気になっていたソーキそばのお店がオープンしたので行ってきました。
場所は南城市は「つきしろ」、その名も「つきしろそば」です。
（以前はタコス屋さんが入居されてました）
つきしろ地区はこれからコストコの開業が予定されていますが、現状は飲食店等が少ない場所です。
【つきしろそば】お洒落な外観です。オーナーのセンスの良さを感じます。
店内は広々としていて、居心地良しです。
本棚にはたくさんの料理本が並べられており、オーナーさんはかなり料理研究に熱心な方と思われます。
テラス席もあるようです。この日は季節外れの激熱真夏日でしたので店内のソファー席で喫食します。
さっそくメニューを確認します。
看板メニューの「ニライカナイそば」を筆頭に基本の沖縄そば、ソーキそばも備えております。
今月のスペシャルそばなるものもありました。
初来店ですので、看板の「ニライカナイそば」と今月のスペシャル「黒バラのりそば」を注文。
そばが来るまで調味料をチェックしましょう。私は基本的にソーキそばには「少量のコーレーグース」一択です。
しかし、初めて見る調味料が気になります・・・
「シークァーサーこしょう（入れすぎ注意）」！！！使用するかどうかは様子を見ます・・・
先ずは「ニライカナイそば」が到着。野菜がふんだんに入っています。ネギもたっぷり。南城市名物のモズクが入っているのもこだわりを感じます。
色が鮮やかな野菜はハンダマでしょうか。ハンダマは沖縄では不老長寿の薬と言われているとかいないとか・・・
メニューをよく見るとニライカナイそばの具が書いてありました。
スープは（私の当てにならない感によりますと）カツオベースに豚骨も入っているように思います。あっさりしていますが、コクもあり美味しいです。
見た目が素敵なニライカナイそばですが、スープにもこだわりを感じます。
セミドライトマトを始めたとした野菜達は妻の興奮を呼んでおります。見た目がお洒落で美味しい沖縄そばは初めてかもしれません。
そして、このスープは「シークァーサーこしょう」と素晴らしく良く合います。
つきしろそばに行かれたら是非「シークァーサーこしょう」を（少量）混ぜて食べることをお勧めします。
続いて今月のスペシャルそば「黒バラのりそば」の登場です。
これでもかとばかりにノリが投入されたスペシャルそばです。
ノリは丼ぶりいっぱいに広く立体的にもられております。
こちらも爽やかでコクのあるスープに磯の香りが良く合います。調味料は「シークァーサーこしょう」がお勧めです。
ノリがこれほど沖縄そばにマッチするとは思いませんでした。初見では「ノリ多すぎでは？」と思いましたが、食べ終わってみると大量のノリに大満足です。
「つきしろそば」、美味しかったです。スープの技術がしっかりしていて、その上でオリジナリティが発揮されております。
ごちそうさまでした！