妻を怒らせてしまいまして・・・大量の寿司を食べさせて和解を図ることにしました。
寿司屋さんでたらふく食べさせられる予算はありませんので、自分で料理することにしました。寿司に初挑戦です。
先ずは道具が必要です。プロの料理人が集う街、合羽橋に行くことにしました。
合羽橋の電車でのアクセスは銀座線「田原町」が最も近いです。駅から歩くこと７～８分。
合羽橋商店街の入り口は巨大な料理長が迎えてくれます。期待が高まります！
商店街をぶらぶらしながら、寿司のシャリを作るのに必要な「飯台（米と寿司酢を混ぜ合わせる桶）」、「杓文字（しゃもじ）」、寿司ネタを切るための「刺し身包丁」を探します。
料理長の向かい側にはコーヒーカップのビルがあります。どちらも食器・料理道具を扱う「ニイミ」さんのビルです。
商店街のほとんどの店舗が料理道具に関する店です。
面白い「醤油さし」があったので撮影しました。「ひょっとこ」を衝動買いしたくなりました。
続いて食品サンプルを扱う店です。
美味しそうなパフェに妻は夢中になっていました。
私はこちらに見入っていました。美味そうなビールです。まるで本物のようです。
どれもこれもサンプルとは思えません。信じられないぐらいよくできています。
最も衝撃的だったサンプルは「肉」でした。本物との区別がつきません・・・
「はし」の専門店もありました。オシャレな店作りです。昔ながらの老舗店だけでなく、現代的な店も多かっです。
外国人の観光客も多いです。見てるだけでも十分楽しめると思います。
「刺し身包丁」を買い求め、老舗の「ユニオン・コマース」さんに入ります。
しかし、ほどなくして、私には場違いな店だと気付きました。プロの包丁は安くても1万円ぐらいします。
私は刺し身を切ったことがありません。予算2,000円で合羽橋のプロの包丁が買えるわけがありません。包丁はアマゾンで買うことにしました。
身の程を知った私の前に合羽橋の「かっぱさん」が現れます。
「かっぱさん」から「10年早い！」と言われた気がしました。
この商店街は楽しいです。次は日本酒の店です。
店の中はお客さんで賑わってました。興味深そうに外国人観光客が日本酒をみています。
古美術の店もあります。
目的の「飯台」と「杓文字」は何軒か店をみた後、こちらの「Ni & O」さんで購入することにしました。カラフルでオシャレな料理雑貨がメインのお店です。
店内です。センスの良い雑貨が買えます。お勧めです。
包丁は買えませんでしたが、シャリ作りの道具は揃いました。時刻は17時。急いでスーパーに行き、本日のネタを買います。
不覚なことに、寿司ネタになりそうな魚は既に完売していました・・・
妻の顔に失望の色が浮かびます。
失敗が許されない中、必死にネタを厳選しました。旬の「やりいか」、「いさき」、そして妻の好物「ほたて」。マグロも購入。
急いで家に帰って支度を始めます。
先ずは「飯台（2,700円）」と「杓文字（300円）」。飼い猫が杓文字を噛み噛みして品定めをしています。
一目ぼれしたオーブン皿。写真だと濃いブルーですが、実際は薄くてかっこよいです。2,700円ぐらい。これは良い買い物でした。
ミニ枕（300円）。猫との昼寝用に使います。
先ずは酢飯を作ります。すし酢はアマゾンで購入。口コミの評判が良かった「美濃 特選すし酢」を使用します。
硬めに炊き上げた米を飯台に投入します。しかし、飯台を湿らせるのを忘れたため、米が飯台にベッタリと貼りついてしまいます。
慌てて、米を電子ジャーに戻し、飯台を湿らせてから再度 米を投入します。
熱い米に寿司酢をさっと混ぜ、ウチワで扇ぎます。
シャリはなかなかの出来です。
続いて、刺し身を切ります。これも無難にこなします。
順調です。後はシャリを握り、ネタを合わせて寿司を完成させます。
しかし・・・シャリを握るのは難しかったです。私は「おにぎり」すら作ったことがありません。全くの「米素人」です。
手が米だらけになり、まったく寿司が握れません。
そんな私に妻は手を差し伸べてくれました。
妻がシャリを握り、私がネタを乗せます。この瞬間、和解が成立しました。
寿司はなかなか美味しかったです。アマゾンで買った寿司酢は買って正解だった。
やっぱり寿司は美味しいです。しばらくマイブームになりそうです。
ありがとう合羽橋。また行きます。